熟食店的的员工应该怎样保证熟食柜的安全卫生
阅读量： 发布时间：2019-05-16
熟食店的的员工应该怎样保证熟食柜的安全卫生
超市的熟食保鲜柜中会存放种类繁多的熟食，跟熟食接触多的就是熟食保鲜柜还有售卖熟食的工作人员，售卖熟食的员工要注意自身的身体健康，还要注意熟食柜的日常清理，让我来告诉大家具体应该怎么做。
1.售卖熟食的员工安全
在超市中售卖熟食的时候一定要对售卖人员有个严格的要求，卫生标准必须达标，首先需要有医院出具的身体健康的证明或身体健康的从业资格证，要规定售卖的工作人员，要经常理发，洗发，勤洗澡，对工作服要经常的消毒，在每天开始工作的时候要先对全身做好消毒工作，不能将专用的工作服穿进工作地点以外的地方。
2.熟食保鲜柜的日常清理
在上面说完了工作人员的卫生注意事项，现在跟大家说一下，在使用熟食柜的时候，要定期清理熟食柜，熟食柜中长期不清理就会有一些食物的残渣残留在熟食柜的角落，时间久了就会越积越多不仅不美观，影响正常的售卖，还会产生大量的细菌滋生，散发出难闻的气味，对熟食柜中的食品，应经常进行质量检查，如发现有软化、霉烂、腐败变质和异味感染等情况时，应及时采取措施，分别加以处理，以免感染其他食品，造成更大的损失。正温柜的食品全部取出后，冷柜体应通风换气，利用风机排除柜内的浑浊空气，换入过滤的新鲜空气。
3.注意熟食柜附近的卫生
熟食是一种香味比较大的食物，特别容易引来一些老鼠，虫类，如果保存不好就可能会让老鼠将熟食污染，老鼠身上会带有大量的细菌病毒，在我们使用的时候一定要注意好放置这种问题。
