如何减少熟食柜内细菌的滋生？
阅读量： 发布时间：2019-03-28
如何减少熟食柜内细菌的滋生？
熟食柜是用来保鲜食物，以防食物腐败变质营养流失，延长食品保质期的工具。大部分人认为把食物放入熟食柜就万事大吉，认为熟食柜温度这么低，什么细菌都死掉啦。这种想法是错误的！熟食柜只是抑制了细菌的繁殖而已，并不能“冻死”细菌，细菌的适应能力是极强的！对一些喜好低温的细菌来说，0~10℃的低温环境反而利于它们的生产繁殖。如果我们不做好熟食柜食物的保护工作，熟食柜的作用反而会适得其反。
怎样减少熟食柜内细菌的滋生？
熟食柜内冷藏食品没有做好保护工作或冷藏食品品种太过繁杂，放了一段时间，很容易滋生各种细菌。会造成熟食柜内异味，食物相互污染串味，从而加速食物腐败变质，严重的会影响我们的身体健康。用什么方法可以减少熟食柜内细菌的滋生，确保熟食柜冷藏食物的新鲜安全？
1、熟食柜食品新鲜
熟食柜内存放的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物基数少，且不易污染贮存在冰柜中的其它食品。所以放在熟食柜内的食品都应有包装，如保鲜袋、保鲜膜。这不但防止冰柜食品冷冻干燥、相互污染串味，还可减少冰柜化霜次数。
2、熟食柜内食品分类摆放。
生、熟食的食物要分开存放，把食物分装为一次食用的量，水分大的食物要沥干后再放入熟食柜，解冻的食物不要再次放入熟食柜，以防交叉污染。
3、熟食柜柜内食物不要太满
熟食柜内食品不要塞得太满，食品之间要预留空隙。常检查熟食柜内食品，及时把不合格的食品丢掉，防止感染其它食品。熟食柜要定时清洗消毒，最好是每周一次。
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