厨房冷柜，四门冷柜怎么选？

厨房冷柜也称作厨房冰箱，是餐饮行业用于存储冷冻食材的低温设备。其使用环境多用于餐厅后厨，接触食品和食材原材料较多，因此需要冷柜保温性能好、防菌、易清理、耐磕碰、防火及防酸碱。
1.冷柜产品分类
厨房冷柜一般是四门立式冷柜，也有立式单门、立式双门、立式六门等，普遍采用不锈钢材质。商家可以根据后厨储存物品种类多少选择冷柜门的数量。不同食材分别存储于不同箱门内，避免食材相互干扰，也减少了开关箱门时冷气泄露。

2.冷柜制冷温度分类
按照厨房冷柜制冷分类，可分为单机单温、双机单温、双机双温、冷藏柜等。
单机单温：顾名思义是整个冷柜由一个压缩机制冷，箱体内只有一种温度。
双机单温：整个冷柜用两个压缩机制冷，制冷速度更快并且一个压缩机出现故障时另一个仍可以正常使用。
双机双温：整个冰箱由两个压缩机制冷，既有冷冻室、又有冷藏室，彼此不能换用，功能固定，其设计温度明显不同。

3.冷柜制冷方式分类
直冷冷柜：利用压缩机将液态的制冷剂压缩为高温高压的气态制冷剂，然后送到冷凝器散热后成为低温高压的液态制冷剂。再进入到节流装置（一般采用毛细管）节流降压，进入蒸发器，由于制冷剂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的制冷剂就会汽化，变成气态低温的制冷剂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，实现柜内降温。
特点：制冷慢、温度不均匀，容易结霜，需要手动除霜。但是价格低、耗电小、噪音小、食物保鲜效果好。
风冷冷柜：是利用空气进行制冷，高温空气流经内置的蒸发器（与冰箱内壁分开）时，由于空气温度高、蒸发器温度低，两者直接发生热交换，空气的温度就会降低。同时，冷气被吹入冷柜。
特点：制冷快、温度均匀、可自动除霜。但是价格高、耗电大、噪音大、食物保鲜效果不好。

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