怎样防止水果在保鲜柜中不被冻坏？
阅读量： 发布时间：2019-07-23
怎样防止水果在保鲜柜中不被冻坏？
对于水果店来说，保鲜柜是必不可少的冷柜之一，需要用水果保鲜柜保鲜展示售卖水果，让顾客可以随时都可购买到新鲜的水果，方便顾客自由选购，近期有人反映说将水果放进保鲜柜中但是没有两天水果就出现冻坏的现象，到底是什么原因造成的？
1、保鲜柜水果氧化
我们在使用冷柜的时候，都以为将水果放进保鲜柜中就可以万事大吉了，其实并不是这样的，水果保鲜柜只能起到抑制水果自身的细菌繁殖，减少水果自身的水分和营养物质流失，水果出现变黑，出现冻伤，我们在使用冷柜的时候，可以尽量减少冷柜中的氧气含量，这样就可以减少水果的腐烂。
2、保鲜柜水果自然腐烂
保鲜柜中的水果腐烂，原因不全都是因为保鲜柜，还有一部分是水果自身的原因，同样的水果放进保鲜柜中，有的就保持新鲜的砖状态，有的就出现变质腐烂，有的是因为水果本身已经熟透了，大部分的营养已经流失，造成水果的腐烂。
3、保鲜柜的湿度控制
我们在选择保鲜柜的时候也要注意了，尽量选择性价比高的冷柜不要为了图便宜，选择一些劣质的保鲜柜，劣质的保鲜柜，就一点在温度的控制上，都没有保证，保证不了保鲜柜的柜内温度区间，影响我们水果的保鲜。
记得调整合适的保鲜温度和湿度，这样可以保证水果的新鲜、营养物质不会流失，在一定的程度上延长水果的保鲜期，从而保证水果的新鲜度，不会出现变质腐烂问题。
