厨房冷柜的日常保养维护小技巧

　　
厨师烧菜的必备神器：厨房冷柜，为什么这么说呢？厨师菜烧的好不好不是应该由其厨艺来决定的嘛，这只是其一，如果没有厨房冷柜，如何保持蔬菜的新鲜，蔬菜不新鲜又如何保证菜品的口味，俗话说得好：“灵魂出自厨房，保证菜品的质量则要靠厨房冷柜和冰箱”。厨房冷柜设备要想使用长久，平常的保养维护一定要做好，厨房保鲜设备时刻保养到位，不仅可以延长设备寿命，还可保证厨房安全卫生。下面就让易同人小编为大家介绍下厨房冷柜的日常保养维护小技巧吧！

1、冷柜摆放位置

厨房冷柜应摆放在环境温度较低、通风良好的地方，要尽量远离暖气片、炉具等；柜体顶部、左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。

2、柜内食品储存方法

尽量减少开门次数和时间。热的食品一定要自然冷却到室温后，再放入商用冷柜。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入，以免影响制冷效果，增加耗电量。

3、冷柜储存容量

食物存放最好不要超过容积的80%，否则会影响柜内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，从而增加耗电。

4、外观部件

用软布蘸水擦拭水渍、灰尘、污渍、锈迹、胶带痕迹等。严重的用中性洗涤剂清洗。但洗涤剂易留下黄渍，需用水擦拭干净。含盐食品周围更应随时擦拭。

5、冷柜货物搁架

及时清理散落的食品碎屑等杂物，并用软布蘸水擦拭水渍、污渍，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。

6、玻璃

用不起毛的软布蘸温水才是外表面以及镀铬或不锈钢的地方，然后用干毛巾擦拭干净。必要时使用玻璃清洁剂。主要玻璃表面不要接触热水，否则会造成玻璃碎，人员受伤。

7、表面及所有附件

将柜内残冰、食品屑等杂物清理干净，并用软布蘸水擦拭水渍、污渍、锈迹。用不伤害表面及对食品无污染的中性洗涤剂或清洗液擦洗内表面及附件，让后用水擦拭干净。

8、冷柜照明装置

软布蘸水擦拭污渍、灰尘，必要时采用中性清洁剂，然后用干毛巾擦拭干净，污物少时可以干擦，注意擦拭前需要断开电源。
清洁各部位时不得在内、外表面上使用压膜打光垫和研磨打光剂，因为研磨材料会擦伤表面。不要使用氨基清洗材料清洗产品。因为氨基会永久性的损坏这些零部件。在清理内不是，必须使断电。