卖水果看似门槛低，实际上有很多的学问。许多水果店经营不善的很大原因在于水果的损耗率高，保质期短，不加快流通速度，快进快出，很快就会面临品质下降，产品变质的危险。一旦水果开始腐烂，到那时就是白送都没人要，如何处理卖不出去的水果，将店里的损失率降到最低，是挽救水果生意的燃眉之急。
水果卖不出去怎么办？水果店如果能运用好促销这一利器，销售至少提升30%,可是很遗憾，很多水果店一直掌握不了精髓，也就不能很好的应用到实践中去。
消费者喜欢在水果超市购买水果的理由
水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
1）价格优势、品种丰富
水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。
2）购买感觉较好
从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
3）够档次、有品位
年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
4）便利、服务快捷
这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等重要。
通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂水果摆放合理整洁、精致等是水果超市与水果店区别最大的地方。
只要找对方法，没有卖不出去的水果
做水果生意，一定要分拣掉一部分品质不好口感不佳的水果，这些水果卖不出去是必然的。而有一些因为卖相不好卖不出去的水果就显得很“冤枉”了，它们口感新鲜度还在，却无人问津。
总结：卖不出去的水果该如何处理才能降低损失率，说到底就是一个营销问题，要思考该如何销售才能让顾客更好地接受。其次是高档保鲜水果设备的使用，只有良好的卖相与品质才能提高顾客的购买欲！
