金九银十,如何做好中秋、国庆小鲜肉营销?
阅读量: 发布时间:2018-08-30

告别了炎炎夏日,终于迎来了秋高气爽的秋季。九月份将正式进入秋季,秋季是一年之中最重要的一个季节,民间有金九银十的说法,对于肉禽来说也是一个销售与毛利双丰收的季节。9月的中秋节和10月的国庆节,是营销重点。要把握住这两个节日,把肉禽的销售做大。


中国是世界猪肉消费第一大国,近年来,伴随着人们生活水平的不断提升和对生活品质的愈发重视,和生活息息相关的肉类消费升级也成为被关注的关键一环。

 

与之对应的,中国的肉类消费结构也在发生变化:过去,受传统消费习惯的影响,热鲜肉产品占猪肉消费的大部分。但因消费者对安全及高质量猪肉产品需求的提高,近年来,冷鲜肉消费呈快速增长的趋势。中商产业研究院指出到2020年,冷鲜肉的消费量有望达到猪肉总消费量的30%。

 

冷鲜肉和热鲜肉以及冷冻肉到底有什么区别?为何冷鲜肉会越来越受到消费者的青睐?
 

不难看出,冷鲜肉相较于热鲜肉与冷冻肉的优势明显。基于此,在现代保鲜及冷链技术的支撑下,不少企业也在纷纷发力冷鲜肉类市场。

 

业界指出,未来,那些始终把食品安全放在企业管理的第一位,从消费者需求出发抓品质、树品牌的企业将在市场竞争中占据先机。
 

无疑,冷鲜肉的前述优点恰好同目前的消费升级趋势吻合:从吃饱到吃好,再到吃得健康,全民的饮食习惯和安全意识正不断改善。冷鲜肉的问世对提高居民生活品质和食品安全具有重要意义。

 

来自中商产业研究院统计的数据,2015年,冷鲜肉消费达到了近1100万公吨,占猪肉总消费量的比例由2005年的2%增至2015年的20%。

 

其预计,未来会延续类似趋势,冷鲜肉占整体猪肉消费量的比例将不断增加。基于冷鲜肉被消费者视为更优质的产品,业界人士认为,未来冷鲜肉将成为主流产品类别。
 


 

 

尽管冷鲜肉的概念是舶来品,但从20世纪90年代开始,包括双汇等在内的一众企业已经开始于国内市场推广冷鲜肉。以双汇为例,其率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内,大力推广冷鲜肉的品牌化经营,实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变。
 

  冷鲜肉类   

做好精品的陈列。放在陈列面位的黄金位置,专人营销,定价毛利20%到30%之间,拉动肉类的整体毛利,九月份猪肉不但销售可观,毛利也会很高,会带来意想不到的销售效果。

 


 

  适当扩大高毛利商品的陈列面   
 

低毛利商品,陈列时位置可不变,但需要适当缩小陈列面积 。肉块大小均匀,摆放方向一致,陈列一层即可,切勿堆积太高,重叠部分温度会升高,影响肉类鲜度。少补货勤补货,每日都要出新货,不允许旧货陈列。

  加大促销力度   

加大商品促销力度,专人做售卖,试吃,pop 的悬挂。订货要根据销售来合理订货,最好当天售完,不要过夜。
 


 

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  冻品类   

遵循先进先出。防止存货日期时间长,要特别注意同一批货的生产日期是否相同。

 

冷冻商品要平行码放。对于冷冻商品的陈列,必须将分类属性相同的商品垂直集中陈列。在细分时,不应教条地依此原则,如速冻饺子、元宵等可依口味区分。尽量以品牌来区分陈列,才能满足消费者对品牌的认同,符合顾客消费习惯。
 


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易同观点

易同人电器认为,在商业展示柜竞争日益激烈的今天,只有品质过硬才能在当今市场激烈竞争中立于不败之地,获得更多的消费者青睐。易同人,只做好冷柜!

 


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