怎样保证保鲜柜的无菌
阅读量： 发布时间：2019-08-16
怎样保证保鲜柜的无菌
超市、生鲜水果店、鲜肉店、熟食卤菜店以及各大餐厅，都离不开冷藏保鲜柜。很多商家甚至把店内的保鲜展示柜当成了万能宝箱，认为只要将食品放进去，就不用担心会坏的问题。一不小心，把店里的保鲜柜变成了细菌繁殖中心，不仅新鲜食品放进去容易腐坏变质，食用还会出现问题。
1.保鲜柜三个月清理一次
商用保鲜柜最好三个月左右清理一次，特别是酒店厨房用的食品冷藏保鲜柜，如果发现柜内有超过3个月的视频，最好考虑尽快制作出售或扔掉，避免污染其他食品。
2.蔬菜用保鲜膜包好后再放入保鲜柜
蔚岚避免细菌交叉感染，蔬菜等放入保鲜柜之前需要将表面泥土清理干净。注意不要伤害到蔬菜的组织，以免造成蔬菜损坏。可以用吸水纸等点入存放蔬菜的保鲜袋中，扎上袋口，放入冷藏柜中保鲜。
3.保鲜柜定期除霜
保鲜柜内水分过多或开的温度过低的话，内壁结霜的话，需要定期清理除霜。这样不仅有效节省能源，还避免细菌滋生，让细菌无处遁形。
