新零售:传统大型超市向小型便利店的转变之路!
阅读量: 发布时间:2018-07-14

“受消费者生活方式和消费习惯变化的影响,超市业态的规模悄然发生着变化,大型商超的优势逐渐减弱,而小型化、社区化的便利店愈发受到欢迎。  

 

市场需求指引产品的更新换代,只有贴近用户需求的产品才能有市场和竞争力。为此,针对便利店不可或缺的商用冷柜,各大供应商积极调整市场策略,纷纷推出便利店产品解决方案。
 

 

 

小型零售业态异军突起

 

曾几何时,大卖场业态被各零售巨头们奉为至宝,无论是家乐福、沃尔玛、北京华联,还是华润万家、丹尼斯、永辉超市、麦德龙等,一张张以连锁大卖场为节点的商业网络以迅雷不及掩耳之势在各大城市铺开。
 


然而,一轮跑马圈地过后,全国大卖场经营出现拐点。行业竞争加剧,卖场门店业绩下滑,各大零售巨头纷纷关闭亏损门店以求自保。相关数据统计,2016年上半年大型百货超市关店数量达121家。转型在即,商超企业将目光瞄准了社区超市、精品超市、便利店等小型业态,尤其是一些便利店里的生鲜、速冻食品已经成为“顶梁柱”业务。

 

 

冷柜厂家纷纷开发“便利”产品


伴随着人们对食品新鲜度要求的不断提升,消费者对生鲜速冻食品的需求量正逐步增大,功能齐全、节省空间、附加值高的便利店商用冷柜,才能确保食品安全,获得消费者信任。
 

 

 

“便利店很多特点都是由其空间因素决定的。虽然小但还要求全面,要考虑如何利用墙角拐角来节省空间,易同人冷柜商研发产品时,可提供一些诸如定制等的个性化服务,例如,考虑到散热功能可将机组外置,否则可能出现多台冰箱同时散热而导致的室内温度过高。”


商用冷柜将更智能、更绿色

 

商用冷柜是市场经济的产物,随着各大饮料、冰淇淋、速冻食品厂商的发展壮大,商用冷柜市场规模不断扩大,产品形式逐步细分。
 

 


首先是随着快消品行业日新月异的快速发展,传统的发泡门冷柜不利于产品展示的弊端愈发凸显,以透明玻璃门为最初特征的商用冷柜产品应需衍生而来。透明玻璃门式商用冷柜良好的展示效果,也给快消品厂商提供了通过铺设储存展示设备来主动抢占终端市场的载体。

 

其次,在商用冷柜性能逐步完善的过程中,冷冻柜、冷藏柜逐步成为主流的两大类产品。与此同时,伴随着蛋糕烘焙、便利连锁、酒店餐饮和手工冰淇淋行业的跨越式发展,烘焙柜、风幕柜、厨房冰箱以及手工冰淇淋展示柜也成为了商用冷柜产品的多元化发展方向。

 

关于商用冷柜未来的发展方向,易同人觉得,一是节能,节能是人类共同的话题;二是智能化,其中智能化又大致包括三项内容,分别是交互设计与用户体验、智能化管理和消费习惯的采集。
 


“什么是交互设计与用户体验?举个最简单的例子,比如风幕柜有个功能是有顾客走近至一定距离,灯会亮,如果周围该设定距离内没有人,则会关灯实现节能。智能化管理就是超市管理者可以切实看到柜子的运行情况,比如温度、湿度、故障等。”

 

易同人电器认为,在商业展示柜竞争日益激烈的今天,只有品质过硬并不足以让企业得到快速成长,产品创新和提高仍是企业发展的原动力,只有不断开发出符合市场需求的产品,才能在当今市场激烈竞争中立于不败之地。

 

易同观点

易同人认为,有一种力量,让我们前行。有一种力量,让我们辉煌。有一种力量,成就我们的梦想。超越梦想,不是梦想,相信品牌的力量。易同人,只做好冷柜!


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