夏天的到来，怎样避免生鲜熟食的损耗
阅读量： 发布时间：2019-05-13
夏天的到来，怎样避免生鲜熟食的损耗
夏天的天气越来越热，人们对新鲜的水果、蔬菜熟食、生鲜水产等产品的需求量会不断增加，怎样才能保证这些食物的新鲜不会出现损耗呢？
1、根据店内销量订货
在我们每天订购货物的时候，要根据店内的每天的销量的情况，根据食物的等级价格等因素选购货物，每天推出的促销品可以多订，其他货物根据每天的销量定购合理的数量，宁可不够买，也不要大量囤积货物，看看是不是逢节假日，周六日。如果遇到节假日就可以适当增加数量，还要根据天气情况啊，如果天气不好出现大雨天，人们多不会出来采购太多的食物，订货数量就要相应减少。
2、蔬菜水果的储存
生鲜水果蔬菜这类产品，有个明显的特点就是保鲜期太短，容易出现腐烂。我们在选购保鲜柜时就要格外的注意，要选购保鲜柜制冷效果要好，保证保鲜柜温度恒定，可以更好的保证水果的新鲜，还可以延长水果的保鲜期，储存的方法也是比较有讲究的，在食物上贴好日期，在售卖时，尽量先售卖日期接近的食物，前提保证食物本身没有问题，食物也要做到分门别类，不要全都堆积在一起，定期还要对保鲜柜进行清理。
3、保鲜柜中陈列方法
在保鲜柜中，存放商品保鲜不要放得太满，保鲜柜容量的80%就好，不要堆放的太多，很容易压坏保鲜柜的货架，还会影响保鲜柜的制冷效果，给压缩机造成制冷负担，从而缩短保鲜柜的使用寿命，也不能存放的太少，放置的货物如果太少了，会让顾客误以为店内的生意不好都是剩货，尽量把货物分门别类，摆放的合理整齐可以更好地吸引顾客的注意，增加店内的经济收入。
