鲜肉柜里的鲜肉能保鲜多久?
阅读量: 发布时间:2019-04-15

鲜肉柜里的鲜肉能保鲜多久?


现在人们对食品的质量要求不断地增高,吃的肉都得需要特别新鲜的,新鲜的肉倒是可以直接有,保存新鲜肉的工具呢?这时鲜肉柜的作用就会凸显出来了。那么鲜肉放在鲜肉柜里能保鲜多长时间呢?



1.鲜肉的保鲜时间


鲜肉的保鲜温度是2到8度,如果鲜肉柜可以达到这个区间,理论上是可以保持3天左右的温度。考虑到在这三天内出现保存不当可能是保鲜期缩短,建议商家最好当天将鲜肉销售完毕,过里三天鲜肉也会变得不再鲜了,鲜肉的营养物质就会流失,口感也会变得不好,也会影响店铺的生意。


2.冷藏变冷冻


实在是当天没有卖完的鲜肉,就不要再把它放进保鲜柜中了,就要把剩下的鲜肉放进冷冻柜或冷库中,冷冻柜可以达到-20度以下,在这个比较低的温度下,鲜肉变成冻肉可以保持一个月左右,当然虽说可以保存一个月,肉类中会有细菌。长时间的在冷冻柜中不会杀菌,仅仅就是抑制细菌繁殖,时间久了细菌适应了冷柜的温度,也会产生繁殖,在食用时,会影响人体健康。

所以,鲜肉放鲜肉柜里能保鲜多久就很清楚了,冷藏保鲜一般2~3天,冷冻可达一个月。对于销售鲜肉的商家来说,通常需要配备冷藏的保鲜柜和储存的冷冻柜。
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