鲜肉柜里的鲜肉能保鲜多久？
阅读量： 发布时间：2019-04-15
鲜肉柜里的鲜肉能保鲜多久？
现在人们对食品的质量要求不断地增高，吃的肉都得需要特别新鲜的，新鲜的肉倒是可以直接有，保存新鲜肉的工具呢？这时鲜肉柜的作用就会凸显出来了。那么鲜肉放在鲜肉柜里能保鲜多长时间呢？
1.鲜肉的保鲜时间
鲜肉的保鲜温度是2到8度，如果鲜肉柜可以达到这个区间，理论上是可以保持3天左右的温度。考虑到在这三天内出现保存不当可能是保鲜期缩短，建议商家最好当天将鲜肉销售完毕，过里三天鲜肉也会变得不再鲜了，鲜肉的营养物质就会流失，口感也会变得不好，也会影响店铺的生意。
2.冷藏变冷冻
实在是当天没有卖完的鲜肉，就不要再把它放进保鲜柜中了，就要把剩下的鲜肉放进冷冻柜或冷库中，冷冻柜可以达到-20度以下，在这个比较低的温度下，鲜肉变成冻肉可以保持一个月左右，当然虽说可以保存一个月，肉类中会有细菌。长时间的在冷冻柜中不会杀菌，仅仅就是抑制细菌繁殖，时间久了细菌适应了冷柜的温度，也会产生繁殖，在食用时，会影响人体健康。
所以，鲜肉放鲜肉柜里能保鲜多久就很清楚了，冷藏保鲜一般2~3天，冷冻可达一个月。对于销售鲜肉的商家来说，通常需要配备冷藏的保鲜柜和储存的冷冻柜。
